10.02
08:32
Сливочный суп из лосося.
Потребуется: лосось(или форель, семга) на 1 порцию 80 гр разделанного филе.Паприка (болгарский перец)25 гр., репчатый лук25гр( четверть средней луковицы) , лук порей или зелень на украшение.Растительное масло.Сливки 22% 100 мл.Тушку рыбы разделываем на филе, снимем кожицу и удаляем кости. Или просто покупаем в магазине готовое разделанное филе. Полученное филе режем крупным кубиком (примерно 1.5* 1.5 см.) и откладываем в сторону. Почищенные лук и перец режем соломкой и обжариваем на растительном масле (до образования золотистого цвета лука).В кастрюлю наливаем воду и выкладываем лосось, вода должна закрывать лосось на 1 см. Варим на медленном огне до готовности попутно добавляем специи: соль, молотую паприку( немного на кончике ложки, для розоватого оттенка, белый молотый перец, ну и можно еще вегеты немного добавить. По готовности рыбы добавляем обжаренный лук и перец. Добавляем сливки, даем закипеть и сразу снимаем. ( Т.к сливки при долгом и бурном кипении могут свернутся.) Наливаем в тарелку и посыпаем зеленью или пореем.И начинаем поедать. Приятного аппетита.
